美味しくて安全を求める自然農業日記とパン製造日記

胡桃の木を伐採した小さな林には今二輪草が咲いている。川中美幸さんが歌っているあの花だ。克子さんが二輪草がいっぱい咲いているよというので見に行ってきた。かわいい白い花が一つの茎が最後の葉の上から二つに分かれ吊り鐘草のように下向きになって咲いていた。自然の中に咲く山野草を増やしたいと思っていたので、この花もあちらこちらに移植して増やそうかと思う。

この道の左側を整備しています。

整備した所はこんな風な状態になります。とりあえずいらない木は切り倒していきます。ツルが絡んで幹がぎゅっと途中で縛られてしまっている木は大きくても切り倒します。上のほうでツルで絡み合ってしまっているのも、その程度によってはやはりまとめて切り倒しています。枝切バサミで切れない５センチくらいの太さまではチェーンソーで４０センチの長さで切って薪にして積み上げ作業も同時にしています。

そろそろ５時になるので帰ろうかと道に戻って今日の成果を確かめます。先週来た時より淡い春の緑色が増えました。夕日色に山が染まり始めました。腕と腰は少し痛いけどなかなかいい時間です。

ツルの絡んだ雑木が奥に続いています。

ひとつの切り株から６本くらいの木が空に向かって放射線状に伸びています。

林業博士のクリジャー殿いわく、上を見て隣の枝同士あたるようなら切るべし。
最初は２・３本残そうかと思っていたのですが、どうにも切るべしにあたるケースが多く、この際すっきりとどんどん切ることにいたしました。

これでも早くきれいな森にしたいと思いながらやってはいるのです。今回の作業で雑木の薪が軽トラ１杯分出来上がりました。暇な時間を見つけては数箇所に積み上げに行こうと思います。森作業をしたい人一緒にやりましょうよ。連絡待っております。

息子の引越しで京都へ行った際に大家さんちの周りに置いてあったパン箱に目がいった。「これいらないようでしたらいただいても良いですか？」「燃やしてもらおうと知り合いに話しておいたけどまだほったらかしで困っていたのよ」「ずいぶん汚れて壊れているのも有るから変なのは置いてって」との返事をもらって、気を好くして片付けのつもりで壊れているのも全部持って帰ってきた。小ぼうきとぼろ布できれいにして積み上げてみた。後は修理ができるところは修理して、ペンキを塗ってきれいに仕上げて松本クラフトフェアーには間に合わせて使いたいと思っている。
さてさて、お店の森の中に今咲いている木の花をご覧ください。

黄色い花はダンコウバイです。白いぶどうの房のようなのはキブシの花です。
カタクリはもう2.3日ですぐに咲きそうですね。

ごらんの通りこの枯れ枝葉の下に昨年菌を打ったホダ木があるのです。

埋まっていたホダ木の切り口を見ると白く菌糸が入っているのがわかる。こうなってくると組み上げて寒冷紗を掛けることになる。

今日は実はお店の開店日の日曜である。本来土日曜日しか開店しない当店は来客者でごったがえす・・・・はずねえか。あまりに暇なのでこの作業をすることにしたのであった。ただ店番しているにはあまりに時間がもったいない。

組み上げたホダ木であります。いかにもきのこ栽培しているといった状景になりました。

黒い寒冷紗を掛けて風と光をよけます。雨が降った後湿気もこれで少し増すのかもしれませんね。雨と晴れが三日おきくらいできています。きのこにとってはありがたいお天気ですね。今年からじか栽培のしいたけとなめこが採れる予定です。働かざる者食うべからずの世界にどっぷりであります。

相当前のライラ食とチーズを口に入れながら朝食を取っていた。克子さんは子供の持っていくお弁当を作っていた。時間は丁度７時になろうかという時だった。ピンポーン　玄関に来客らしい。窓越しに知らないおじさんが一人で立っている。
「お墓のそばの胡桃の木を切っているお宅ですか」
「そうですが、なにか」
「１０本くらいもらえないかい」
その後いろいろと話した結果、なめこの菌を打ちたいのでそのホダ木として使いたいという事で、１メートルくらいの長さで１５０円の相場だと言うので、それと同じで売る事にした。

なかなか進んでいないような作業ではありますが、さすがに幾日も通ってなんらかんらと動いていますと、少しではありますが結構周りから見ても変わったなという感じになってきました。

何とか１本でも畑に倒さないようにするべく、木同士をロープで結んでから切ってみたりとかしたりしている。長ばしごを目いっぱい伸ばして先っちょまで上ってロープを結んでくるだけでも寿命が縮んでいるおっさんである。
下でチェーンソウのエンジンを動かしてから片手にソレを持って上でさてと、と木に刃当てたところでスンっとエンジンが止まる事しばしば、その度下に下りるのであるがこれを３回ほど繰り返すと足も手もくたくたになってしまうのである。そうやってやっと１１本を切り倒しては切りそろえ積み上げてお片づけしているのだった。正直もう終わりにしたいのだが、後気になっている４本はこの際どうしても切り倒さなければならないかな。

それが済んだら、やっとビニールハウスつくりとクヌギの森の整備に移れるのかな。

ここのところパンの仕事をしていない時は胡桃の木の伐採をしている。今日も午前中やろうと予定していたのだが、昨夜遅くからの大雨が今朝もやまず、今日は中途どまりで進んでいなかった確定申告を済ましてしまおうと朝からせっせと書類に数字を入れ始めた。１８年度に比べて１００万円ほど売り上げが伸びていた。お店の開店日は年間通して土日だけにしたので減るのではないかと不安ではあったが、逆に売り上げが伸びる結果となった。お店を開けない分卸を増やすことが出来た。じもとのJA 産直にパンを置き始めた事が一番影響したのかもしれない。JAで見かけてお店に立ち寄ってくれる人も増えた。しかし、今までお店に来てくれてた人が、ＪＡに行くようになったという人もいる。とにかく、売り上げ増えてよかったワイ。
胡桃の木の伐採は、順調にぼちぼちと進んでいる。しかしながら畑の西側に有る直径４０センチあろう大木の胡桃の木は、明るい畑に斜めに育っていて、その枝を畑の相当中まで伸ばしていて、しかも太い枝の下には農具小屋が有る。どうやって切れば良いのかとほうもなく判らないで困っているのであった。
画像はそのうちに載せます。

先週から赤松の作業所の下の道の向こう側に有る胡桃の木を伐採している。この秋の掃除の時にその胡桃の木の北側の畑の持ち主から、日陰になってて困るので切ってもらいたいと言われていた。丁度長男がアルバイトを探していたので、時給８００円で手番して貰え、大木になっている胡桃の木を切る決心をしたのだった。そのまま切り倒すとは竹に倒れてしまうので、ロープで違う方向へ引っ張っておいてから切り倒すのだが、なかなかうまく行かないしスムーズにも行かない。仕事も午前中２時間とか今日は午後１時間だけとかで、パン屋との両立のために、一気にというわけには行かない。胡桃の木も薪だけでなく、丸太で乾燥させてから板に製材でもして、テーブルでも作ってみたいとつい思ってしまう。

画像を載せました。泉の横に有るお墓とお墓の間の林です。胡桃の木と松の木で陰になってしまって大きくなれない杉の木は、この際伐採して林を明るくいたしました。林の中にはやはり光を受ける事が出来なくて枯れた木もあちらこちらと倒れていたのでそれも片付けました。大きくなった杉の木下の方の枝を届く程度の物は枝打ちしましたが、はしごをかけてもう少し上の枝も落とそうと思っています。
葉君と切り倒した胡桃の木は今日の時点で、１１本となりました。後６本くらいは切り倒そうと思っています。薪の量も相当になってきました。

昨日の山作業のために夕べは体中が痛くなかなか眠れなかった。夜中の1時に布団から出てストレッチと体操をし、水を1杯飲んでからトイレへ、顔を洗ってそれから気分を新たに布団に入った。３時に時計を確認したが、今日はパンの量もそれほどではない日なのでもう一度寝ることにした。それがいけなかった。もう朝の５時であった。外に出ると久しぶりにくっきりと金星が見えた。

お店の森に久しぶりに陽が射していた。緑の葉が輝いている。栗の木にくっついていた緑色のイガはみな落ちてしまったらしい。昨年の枯葉が茶色に染まったまままた一年落ちずに頑張っている。この冬には新しい枯れ葉にバトンタッチしてきっと落ちるのだろう。

くっついていると言えば今年の夏はやたらと暑く、何処でも蝉が大量に発生したらしい。キブシの葉にもまだ抜け殻がくっついていた。

毎年カタクリの花が少ないけれどお店の森に咲く。ダンコウバイやキシブなど雑木の花が咲いてから後を追うようにこの可憐な花が枯葉の中から葉を出し花をつける。綺麗な時はほんの４日ほどの間だけだ。 ...続きを見る

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