トップへ ｜ テーマトップへ ｜ テーマランキング一覧へ
|
2008/09/04 18:30
|
| 記事へ ｜ トラックバック / コメント |
|
2008/08/25 08:15
やっと中国のオリンピックも済んでほっとしたところだ。僕の知り合いの神父さんの家ではオリンピックは見ないといっていた。どうして？とは聞かなかったがその理由はなんとなく想像がつく、勝ち負けにこだわるスポーツ自体に好感が持てない人も多いのではないのだろうか。記録や勝ち負けでない楽しみだけのスポーツでいいじゃないという訳だ。しかし、苦労の積み重ねの上での勝利というのはその人にとっても周りの人たちにとっても得るものは大きいと思う。今僕はお金に頼らない家庭における自給経済率を上げる事がとても大切だと感じている。ドイツでの各戸野菜の自給率は40％だと聞く、半分近くの人は野菜を買っていないのだ。りホームの壁塗りを自分でするというのは当たり前という。お金を使うのは自分たちで出来ない事に限り、できる事は安易に業者任せにしないで自分たちでやるという姿勢は見習うべき点が多いと思う。その代わり電化製品などは日本と比べると値がとても高い。だからまた丈夫で長持ちするものが多く、大切に使うという文化も生き続けているのだろう。 |
| 記事へ ｜ トラックバック / コメント |
|
2008/08/11 20:15
田んぼの草取り、畑の草取り、そして頭のこっちにあるおばんさんとこの空き地の除草対策、それからお盆も近くなり自宅の生垣や庭の手入れもやらねばならない。村では本家新宅というのがまだ生活の中にあり、本家である我が家では盆正月に挨拶に来る人の出入りが多い。目に付く家の中や外をきれいにして受け入れなけらばならないので、普段なかなか手入れできないでいる庭もこの時に手入れできるという事になる。日曜の午後から気になっていた生垣から手入れを始めた。今日は朝６時３０から１２時過ぎまでフルに手入れ作業をした。今まで僕の中では庭の手入れはじいちゃんと克子さんの仕事であり、まだ僕が口出しをして手入れすることではないという思いでいた。が、今年からは好き放題とまでは行かなくても、克子さんに一応お伺いしてから好き勝手に庭木を切らせていただいた。昨年秋につる植物除去をしたのにもかかわらず、生垣はじめ背の高いつつじやサルスベリもこの夏もつる植物に覆われてしまい、このままでは枯れるのではないかという状態であった。庭の中に細い遊歩道らしきものもあるはずなのだが、雑草に覆われてどうにもわからない状態でもある。下草はそのうちにという事で、大きな庭木に脚立を掛けて１本１本きれいに仕上げていく作業は楽しいものである。大きく葉を広げている木の枝を思い切って短くして、枯れかかった背の低いつつじを助けてやる作業もうれしい作業であった。軽トラ２杯の大量の草木ゴミが出来て、夏休みの子供たちに裏の土蔵横まで克子さんと一緒に片付けてもらった。今年からは庭木のメンテナンスもおいらが喜んでやりますので、庭の植物君たちよろしくね。 |
| 記事へ ｜ トラックバック / コメント |
|
2008/08/07 20:51
今朝早速パン生地をのぞいてみると、スペルト小麦３割の生地は 発酵オーバー気味でありました。軽く分割して即成形をして発酵室に入れて２０分後にはオーブンに入れて焼いたのでありました。少し酸味はありましたが、特別香りよくうまみが増したパンとはいえませんでした。どちらかというとライ麦パンのほうが実に個性豊かなうまみと香りが立つパンなんだと思い知ったのでした。一緒に試食をしてくれた徳さん夫妻はそんなに悪くないとおっしゃっておりましたが、製粉の歩留まりや脱穀のことを考えるとこのスペルト小麦のパンは今回でおしまいにしてもいいと思ったのでした。来年はその分ライ麦を増やす事にしましょう。 |
| 記事へ ｜ トラックバック / コメント |
|
2008/08/06 20:27
今年収穫したスペルト小麦ですが、脱穀機でほかの麦のようには脱穀できませんでした。普通穂から外れると麦粒は脱穀されるのですが、スペルト小麦の場合は穂を叩いても穂がバラけるだけで中の粒は出てきませんでした。仕方がないので、製粉機でもみが外れないかと試してみたところ、外れはしますが、全粒粉として使うには籾殻などの不純物が多く混じってしまって使う事は出来ません。今年収穫したスペルト小麦は細かいメッシュで振るった精製粉だけ使う事になりました。全粒粉は製粉機に一度通せば取れるのですが、精製粉は２回から４回通さないと多くは取れません。今日１３キロの籾付き玄麦を４回通しました。作業時間にして１時間です。取れた粉の量は４キロあまりでした。約３分の１になってしまいます。この小麦が相当に美味しければ来年も栽培しようと思いますが、そうでなかったら古代小麦はカムット小麦だけにしたほうがよさそうです。 |
| 記事へ ｜ トラックバック / コメント |
|
2008/08/04 20:44
|
| 記事へ ｜ トラックバック / コメント |
|
2008/07/30 19:49
茅野に住むお客さんから大量のパン予約が入りました。イベントに使いたいということで、土曜分と一緒に生産するにはここのところの暑さで難しいと見て、金曜日に焼く事にしました。結果、木・金・土曜と３日連続でパン焼きをする事になりました。農事はお休みとなります。この木金曜日と中学生の職場体験も受けており３人の生徒がやってきます。なんだか暇なお店が忙しい日をすごしそうです。 |
| 記事へ ｜ トラックバック / コメント |
|
2008/07/29 20:34
|
| 記事へ ｜ トラックバック / コメント |
|
2008/07/25 21:06
昨年はカラスノエンドウともう一種のツル植物に覆われ、長雨にもあってほぼ全滅に近い形での収穫で、それでも９０ｋｇの収穫があった。常連客の青木さんのためにこのライ麦は使っていたのですが、５月に底というか先が見えてきたので、アメリカ産のオーガニックのライ麦を混ぜながら作ってきていた。今日トウミでゴミ取りをしたのが５０キロ出来たので、早々に５キロほど製粉して明日の仕込みに使ってみた。こういう時は早くパンを作って味見をしてみたくてしょうがない。近頃こういったパン屋の幸せというやつを味わっていなかったから、今日から発酵を気にしながら気を張り詰めなくてはいけない。明日のために今日も早く寝よう。 |
| 記事へ ｜ トラックバック / コメント |
|
2008/07/23 06:54
|
| 記事へ ｜ トラックバック / コメント |
| タイトル | 日 時 |
|---|---|
パンスライサーの改良を行いました。
|
2008/07/22 21:03 |
相変わらずまだまだ壊れてますよ。
|
2008/07/22 20:23 |
先ずはライ麦刈り取りの経過報告。
|
2008/07/22 20:02 |
スライサーの改良が必要とみた。
新しく入れ替わった中古スライサーだが、調子はいいような悪いようなである。角食はそれでもゆっくりとやれば切れるのだが、どいなかパンは必ずゆっくりと進めては戻ったりとしながらでないと切れないのだ。食パンも少し色が濃く周りがちょっと硬いともうスムーズには切れない。モーターと回転刃をつないでいるベルトが滑ってしまっているのだった。こういう症状なのでモーターが焼ききれるという心配がないのはありがたいが、仕事ができないと言うのでは困る。どこかにベルトの張りを調節できるねじとか仕組みが有るのではないかと分解し... ...続きを見る |
2008/07/20 19:38 |
朝一のパン仕込みで顔が青ざめました。
先日ミキサーの低速回転が使えなくなったのでしたが、昨日の午後のパン仕込では復活していつもと同じように仕込が出来ました。今朝は保育園のバザー用にパンの注文が入ったために朝１時に起きて２時から作業に入りました。が、なんと最近人気が出始めた”我が家のパン”を仕込む時になってメインスイッチは入っているものの、うんともすんとも動かないのであります。ミキサーが使えなくなったら仕込が出来なくなってしまうどうしようか、大忙しの朝一瞬顔が青ざめたのでした。また、そのうちに動くようになったりなんて甘い考えもありなが... ...続きを見る |
2008/07/19 19:37 |
久しぶりの雨の日ですね。
|
2008/07/18 05:00 |
田んぼの除草作業も始めました。
|
2008/07/17 20:58 |
病院へ定期健診に行っています。
もう１年以上前から波田町の病院へ月１度定期健診に通っています。持病は治らない病気で体調のバロメーターだと思って付き合ってくださいと医者に言われ、それから毎日薬を飲む身になっています。 今日と明日は病院へ行く日で、麦刈りに熱中していられません。昨日の麦刈りがこたえたのかそれとも克子さんと飲んだ梅酒のせいか今朝は起きるのがつらかったのでありました。麦刈りは結構ハードな仕事なので衰えていく身としてはほどほどにとか頼れるものは何でも頼ってというようにならざるを得なくなっている。 ...続きを見る |
2008/07/15 18:40 |
まだまだ物が壊れていくぞい。
先週だったかレジスターが壊れてしまったのに引き続いて今日はミキサーが壊れた。壊れたといってもロースピードが回らなくなっただけなので、まったく使えなくなったという訳ではなくまあいっかという具合だ。今日の仕込みも最初の時だけ粉が回りに飛んだりするが、そのうち落ち着いてくるので見てみぬ振りで何とか切り抜ける事は出来そうである。 仕込が終わってから森を見てみるとタマゴタケが６個見つかった。もうもろくなっているのはその場に置いといて２つだけとってきた。克子さんは相変わらず育ちが邪魔をするのか僕のとってき... ...続きを見る |
2008/07/14 18:45 |
ライ麦の試し刈りをしてみましたが、うまくいかんね。
|
2008/07/13 19:58 |
たけのこの季節がやってきた。
|
2008/07/11 19:35 |
やっとコンバインの掃除が済みました。
機械の中に残った小麦粒や藁を雨で濡らしてしまいカビが発生するのではないかとハラハラでしたが、その後車庫の中に半分ボデーを入れて雨の当たるところだけシートを掛けて、機械のボデーカバーの開けられる所はすべて開けてこの４日が過ぎようとしていました。今日は雨が降ったりやんだりしていましたが、午後は日が差していたので思い切ってガレージから出して掃除機でごみを取ったり錆が出てしまったところに油を差したりと、梅雨明けにライ麦や古代小麦を刈り取りするための下準備を万全にいたしました。また雨にあわないうちに畑の作... ...続きを見る |
2008/07/10 18:51 |
買った新車のお手入れしました。
|
2008/07/08 18:34 |
中古の新車を買いに伊那まで行ってきました。
|
2008/07/07 18:59 |
コンバインを濡らしてしまった。
|
2008/07/06 19:47 |
どうやら軽トラ本格的に壊れたようです。
今まで中古の軽トラをいろいろ乗ってきたけれども、今回のホンダのアクティという軽トラは緑色ラインのデザインは別として、自分では相当に気に入っていた。リアルタイム４WDという機能は今まで乗ってきた他社のと比べると相当に良かった。とても気に入って長く使いたかったので、メンテナンスは良くしていたと思うが壊れてしまった。まだどういう理由で壊れたのかは判らないが、とにかくエンジンがお釈迦になっているという。エンジン乗せ代えに中古エンジンをそのままで１０万円くらい。中古エンジンの組み立てなおした整備済みのエン... ...続きを見る |
2008/07/04 19:34 |
農機具の整備をしました。
|
2008/07/04 12:06 |
あの軽トラが止まっちまった〜。
今日はパンのお仕事が終わってからやる事が山済みであった。かねてからお店のポッチャントイレの肥を畑に活かそうと思っていた。１０年ほど前までは自分で汲み取りをしてぶどう園の端に捨てていた。汲み取りしてもらうお金がもったいないと思っての事だったが、今回はせっかく変なものを入れていない良質の肥をお金を払ってまでして捨てる事はやはりないなとの思いからである。ホームセンターへ行ってプラ製の２５リットルの密閉容器を購入してきた。前はセキスイのごみ容器を使ったが、今回は体力が落ちてきているので、一人で楽に仕事が... ...続きを見る |
2008/07/03 18:51 |
麦刈り取り後の畑の様子です。
|
2008/07/02 06:03 |
田んぼの除草作業は楽になりそうな気がする。
|
2008/07/01 20:51 |
小麦の件で松本まで出かけてきました。
|
2008/06/24 19:10 |
今月は暇な店ですね。
|
2008/06/22 18:03 |
田植えの植え直し作業終わりました。
|
2008/06/17 20:04 |
田植えしましたが、まだ進行形です。
|
2008/06/16 21:12 |
いよいよ明日が田植えですワイ。
それにしても今日のパン屋は暇だったなぁ。６人でした。ボールペン二つ作りました。ギャラリーにあった段ボール箱の片付け、後は食品と暮らしの安全を読んだりしながら時間をすごしました。５時にお店をさっと閉めて早々に畑の草取りに行きます。最近は６時半頃まで明るいのでついつい短い時間でも必死に働いてしまう。家に帰ったらまだ夕ご飯が出来ていなかったので、明日の朝早くからやればいいと思っていた田植え機の具合を見る事にした。一年ぶりにエンジンはかかるだろうか。操作はどうだったっけ。車に積んでおいたほうがいいかなと... ...続きを見る |
2008/06/15 20:12 |
田んぼの水見もまたよろしい。
|
2008/06/14 19:55 |
物が壊れていく。
イベント前に克子さんの車のタイヤがパンクしました。ちょうど横側の穴なのでパンク修理が出来ず、新しいのと交換するしか有りません。とりあえずスタッドレスタイヤをスペアタイヤ代わりに備えておきました。今度パンクしたら購入しようとなっています。まだ一年たっていないパン工場で使っていた炊飯器が壊れました。原因は豆パンに使う大豆８合を炊いた事でありました。４合以上炊いてはいけなかったかと反省しています。ヤマダ電器で特売していた６０００円のタイガー製の炊飯器を買いました。工場のラジオも２年ほど前から壊れていま... ...続きを見る |
2008/06/11 19:29 |
小麦の様子を見ていただきますね。
|
2008/06/11 18:32 |
田んぼに水を入れてますが。
|
2008/06/09 13:49 |
イベント続きの５月６月が過ぎました。
|
2008/06/09 10:14 |
ライ麦に続いて古代小麦も急成長しています。
|
2008/06/06 19:06 |
畑の様子をごらんあれ。
|
2008/06/04 04:42 |
久しぶりにバイク引いて歩いたぞい。
昨日からイベントのための仕事を始めている。そんな中カレーとハンバーグのお店でパンを置いてくれないかという話が飛び込んできて、松本まで出かけてきた。雨の日だったので当然車で行く予定でいたのだが、朝軽トラのバッテリーがあがっており朝からバイクで動いている。昨年こんなときのためにと充電が済むと自動的にスイッチが切れるという少しお高い充電器を買ったのだが、これが食わせ物で、３０秒ほどで充電完了ランプが付いてしまってちっとも充電してくれない。そのままつないでおくと今度はとことんバッテリーを放電させてしまい... ...続きを見る |
2008/06/03 19:41 |
開店前に一仕事。
今日は塩尻市の一斉清掃でありました。今年は常会の衛生班長という役をやっており、朝６時から平出の泉の周りの草刈と常会の中にある小さな公園の化粧柳の剪定と、伐採枝の片付けとプランター８個への花の苗の移植作業をやりました。すべての作業を終えて家に着いたのは７時３０分頃でした。朝ごはんを食べてから気になっていた古代小麦の合間に大きくなり始めたアカザなどの雑草取りをしに行ったのです。昨日までの雨のおかげで草欠きや長靴には重い土がくっついて、思うようにはかどりません。２時間ちょいのがんばりでしたが、成果はあ... ...続きを見る |
2008/06/01 19:35 |
ホクロかなんか知らんがイボが取れたぞい。
今日の夕方パンの仕込を終えて家に歩いて帰る途中に目が痒いので右手でこすって歩いていたところ右目の下に大きく育っていたホクロに指があたってごろりと動いた。痛くもなく簡単に動いたのであれぇー、なんかゴミでもついていたかやぁとも思った。それを摘んでよく見てみるとまさしく大きく育っていたおいらのホクロであった。 家につく頃また目をこすったらなんと血が・・・血が・・・・。 なんか痒いぞ。 ...続きを見る |
2008/05/28 20:06 |
ビニールハウスのビニールがけ作業終了しました。
|
2008/05/28 19:16 |
べにほうじというお茶の苗木を植えました。
|
2008/05/28 07:48 |
大忙しのクラフトフェアー。
今年もこのクラフトに参加するために１週間前から朝早くからの作業が続いていた。今日のこの日が最後で開放されるなどと思ってがんばって参加していた。が、今日のパンの売れ方を見ているとこれで本当にいいのかと疑問を参加してくれたスタッフと共にいだいている。現場についてパンを並べる事すらちゃんと出来ていない。パンをしっかり並べてパンの説明も出来ない。買いに来ている人の顔もちゃんと見ることも出来なくただ品物とお金のやり取りだけに必死になってあっという間に売り切れとなってしまっている。今日は１１時に売り切れとな... ...続きを見る |
2008/05/25 21:35 |
１７日１８日とパン屋さん臨時休業いたしました。
実は９３になった実家のとうちゃんがなくなって、葬式に出かけていました。こんな時にしか出会えない親戚の人達と出会える機会を作ってくれたのもとうちゃんのおかげであります。とうちゃんは朝御飯を半分食べた所でそのまま寝るようにあちらへ旅立ったという真に見本となるような亡くなり方でした。僕は良い死に方をしたいな、つまり成仏するために普段から良い生き方をしたいと思っています。これ、ほんとです。だから良い死に方をしたとおちゃんは良い生き方をしていたのだと改めて思っているのです。子供の頃はとおちゃんの事をあまり... ...続きを見る |
2008/05/19 18:19 |
小麦畑は水浸し。
|
2008/05/19 07:27 |
稲の苗場の水もちが悪いぞ。
毎日朝晩水を入れに行くのだが雨の日だったにもかかわらず苗箱に水がついている事がない。これは5センチほど伸びてきた苗たちにとっては死活問題となる。せめて全体の３分の１位は少なくても水の中に入っている状態にしておかないと立ち枯れ病になってしまう恐れがるというものだ。今主流になろうとしているプール育苗と同じ状態にしておかないといけない。今日は久しぶりに天気もいいしパンの仕事が終わってから苗場の水もちを良くするように畦のところに泥を塗る作業をしてきた。それだけでは不安だったので水口の板の下に薄い石を挟ん... ...続きを見る |
2008/05/15 19:33 |
古代小麦とライ麦の様子です。
左側がスペルと小麦とカムット小麦です。右側が倒れたライ麦です。ライ麦は穂が出始めましたが古代小麦のほうはまだこれから背を伸ばしてからになりそうですね。 ...続きを見る |
2008/05/14 20:27 |
雨の日は室内労働に限る。
先日泉家具工房からいただいてきた棒材であります。きれいな杉の棒です。お礼にまた今度何かしなくちゃ。 ...続きを見る |
2008/05/14 07:19 |
松本クラフトフェアーの準備始めました。
お魚フライサンド用のフライを取り寄せたり、ナチュラルチーズは１３キロくらいのブロックから１センチ角のさいころ状に切りますので大変です。マヨネーズも１５瓶位作らなければならないし、今日は茨城産のサツマイモを６箱を小さく切って焼いてつぶして１キロずつ袋詰めして冷凍しました。結構量が多いので一人でやっていて大変です。 来週からはいよいよお菓子類の製造に入ります。そうそう、木のぱん箱も仕上げなくてはいけませんでした。 ...続きを見る |
2008/05/11 07:28 |
正直な所この雨で一安心しています。
何が一安心かと申しますと、小麦であります。田んぼの水持ちがよ過ぎるために春先の長雨ですっかり元気を無くしてしまった小麦達でありましたが、この３週間というものちっとも雨に恵まれず、ここら当たりの野菜畑ではスプリンクラーが振る活動でありました。我が畑の小麦は生長の良かったものだけが地中深い水分を吸い上げて成長を見せておりましたが、水溜りの中で元気を無くしていた成長が悪いのはもろにこの干ばつの影響を受けて、枯れはしませんが成長がストップしてしまったかのようでありました。それで一安心というわけです。... ...続きを見る |
2008/05/10 13:55 |
古代小麦の中に変わった小麦が穂をつけました。
葉や茎は割りと白っぽい緑色であります。まだ短いのに穂がついています。このままここで育てるには厳しそうです。だって古代小麦は高さが２メートル近くまで高くなり、ススキのように大きくなるからこのままだと日陰の中にうずもれてしまうからです。オーストラリアから送ってもらったスペルト小麦の粒の中に一粒だけ違う麦の種が混じっていたのでしょうね。近々違う場所に移植いたしましょう。 ...続きを見る |
2008/05/09 18:53 |
種取野菜花盛りです。
昨年秋に種を蒔いて育った野菜たちが花をつけています。左から辛味大根・キャベツ・奥にほうれん草です。種が出来たらこの秋にまた蒔く予定です。自家採取の種はかぼちゃ以外これが初めてです。なんだかとってもうれしいですね。 ...続きを見る |
2008/05/08 19:59 |
種まきをして１ヶ月たちました。
秋蒔きの葉類の種が余っていたので筋蒔きしました。そろそろ間引いて味噌汁の具に使えそうです。春菊もすごい勢いで育っています。 ...続きを見る |
2008/05/08 19:55 |
農事で大忙しです。
今日は黒田五寸という秋に作ったのと同じにんじんと花豆の種を蒔きました。花豆の種まきの映像です。 ...続きを見る |
2008/05/08 19:48 |
種まきと水撒きで毎日大忙しです。
有孔シートをべた掛けしてあるところです。一番向こうの餅の苗の成長がいいのでシートをはずそうと思います。 ...続きを見る |
2008/05/07 20:48 |
お店の話題が最近少なすぎるかいな。
５月の連休がこんなにも暇になってしまったのはいつからだろうか。原因はあまり考えたくないが、巷の景気の悪さという事にしておきたいが、やっぱり店長の経営の仕方やお客さんへの対応の仕方にも大きな原因があるのだろうと想像している。もっとこぎれいなお店であったなら。もっとこぎれいな格好でお店に立っていたなら。もっとこぎれいな言葉遣いが出来ていたなら。もっとこぎれいなおしゃれなパンを作っていたならと、やたらこぎれいさが無いなと実感しているのであります。 本日若いアベック様が入ってきてお店のメニューも見... ...続きを見る |
2008/05/04 19:15 |
二輪草。
胡桃の木を伐採した小さな林には今二輪草が咲いている。川中美幸さんが歌っているあの花だ。克子さんが二輪草がいっぱい咲いているよというので見に行ってきた。かわいい白い花が一つの茎が最後の葉の上から二つに分かれ吊り鐘草のように下向きになって咲いていた。自然の中に咲く山野草を増やしたいと思っていたので、この花もあちらこちらに移植して増やそうかと思う。 ...続きを見る |
2008/05/02 19:41 |
平出の桜の名所。
昔宗賀保育園だったところの桜です。大きな枝垂れ桜とソメイヨシノの２本が並んで立っています。 ...続きを見る |
2008/04/22 17:27 |
雑木林の整備やってきました。
この道の左側を整備しています。 ...続きを見る |
2008/04/22 17:16 |
田んぼに稲の苗箱を納め（種まき）ました。
詳しくはきんぴら農園のほうに書きましたのでここでは報告だけという事で。 ...続きを見る |
2008/04/21 13:47 |
リユースした木のパン箱。
昔ながらの木のパン箱は今はプラスチックのケースとなって珍しい存在となってしまった。この間きれいにほこりを取っておいた使われずにほって置かれていた木のパン箱を、今日店番をしながらカシューという漆色に染まる染料を塗った。薄く塗ったせいか思っていたよりつやが出なかった。これが乾いたらきんぴら工房のロゴを入れるつもりだ。なんだか和風なので、ロゴの色もはんこみたいな漆の朱の色にしようかなと考えている。きれいな色が出ないようならいっそ黒のほうが良いかもしれない。パンを入れるよりも饅頭でも... ...続きを見る |
2008/04/20 19:46 |
しいたけうまそ。
お店の森にたけ掛けたきのこのホダ木からしいたけ君が出ています。この間ひとつだけ生を３人で分け合ってその場で食べたのですが、癖もなくおいしーいかったのです。これはもっと大きく育ててバター炒めにしてまた３人で食おうと思っています。火曜の昼飯かな。 ...続きを見る |
2008/04/19 19:06 |
やっと平出の泉の桜が咲き始めました。
桜が咲いたら稲の種まきをすると良いと聞いていたので、明日種まきなので今年はいい感じの進み具合である。泉にある古木の桜はあと何年持つのだろう。昨年我が常会で桜の苗木を市からいただいて6本くらい植樹した。一本は枯れていたが後は無事ついたみたいで後5年もたてばこの場所はいっそう花見の場所となってくるだろう。明日はこの場所で常会の花見会がある。もちろん僕はお店番で出席は出来ない。職業柄毎年残念会となっている。 ...続きを見る |
2008/04/19 18:52 |
夜のクラフトマーケット参加者募集しています。
第１回、夜の森でクラフトマーケット 参加者募集！！ ...続きを見る |
2008/04/18 07:32 |
稲の苗代作業２日遅らすことにしました。
今日は少々の雨ならばパンの仕事が終わった午後に作業をしてこの木金で播種作業まで済まそうと企てていた。今外は結構な雨となっている。こんな日はやはりうちの中で事務的なことをするに限る。作業は度日曜に行うことにした。というわけで今日の午後は休息日にした。 ...続きを見る |
2008/04/17 13:21 |
田んぼに苗床の準備のため畦を作りました。
今年は稲の苗作り３年目となる。失敗に失敗を重ねており、今年こそは失敗する気がしない。変な流れかもしれないが、店長の気分は変でもおかしくはない。今年は迷うことなく、保温折衷苗代でやろうと本を買って心の準備をしてきたのだ。昨年は三郷のMさんから余り苗をもらって足りない分を補ったのだが、余り苗とはいうもののすごくいい苗であった。今主流になろうと急速に進んでいるプール育苗で作られた苗だった。農文協から出版されている稲のプール育苗という本を取り寄せてしっかり読み始めた。僕が使う育苗箱は短冊式という... ...続きを見る |
2008/04/16 20:13 |
雑木林の整備に今年は今のところ約４時間しか入れません。
ツルの絡んだ雑木が奥に続いています。 ...続きを見る |
2008/04/16 19:41 |
自宅畑も準備始めました。
きんぴら農園以外に自宅にも家庭菜園用の畑がある。そちらもほっておく訳には行かない。 本当は克子さんにお任せしたいのだが彼女は暇そうにテレビを見ている事が良く有るが忙しいとの事で、引き受けてはくれない。家庭生ごみの肥料とストーブ灰をまいてから苗を定植出来るように畝だけ作っておいた。「アルプス市場か産直でいい苗があったら買ってきて植えといてね、何でも好きなもので良いからね」と言っておいた。 あ、そうそう、昨年取り残したニンニクから今年結構芽が出てきていたので、根こそぎ掘り出して定植し... ...続きを見る |
2008/04/16 19:18 |
お店の森にも花が咲いています。
息子の引越しで京都へ行った際に大家さんちの周りに置いてあったパン箱に目がいった。「これいらないようでしたらいただいても良いですか？」「燃やしてもらおうと知り合いに話しておいたけどまだほったらかしで困っていたのよ」「ずいぶん汚れて壊れているのも有るから変なのは置いてって」との返事をもらって、気を好くして片付けのつもりで壊れているのも全部持って帰ってきた。小ぼうきとぼろ布できれいにして積み上げてみた。後は修理ができるところは修理して、ペンキを塗ってきれいに仕上げて松本クラフトフェアーには間に合わ... ...続きを見る |
2008/04/13 19:39 |
きのこ栽培、久しぶりの作業しました。
ごらんの通りこの枯れ枝葉の下に昨年菌を打ったホダ木があるのです。 ...続きを見る |
2008/04/13 18:53 |
雨の日。
忙しい。今日は田んぼへ出かけて苗代場のためのあぜを作りに行こうと計画していた。夜中中降った雨は田んぼの重い土をいっそう重たくしたのだろう。スコップと鋤簾をもって出かける腰が朝から重くなってしまっている。朝慌てて出て行った勇気君が飲み残していった甘いコーヒーを飲みながらコンピュータの前でブログを打っている。こんな日は農事ではなく事務的な仕事をするのがいいのかもしれない。５月からパンの値上げもすることだし、新しい価格の商品リストも製作しなければならない。やらねばならない仕事は上げだすときりがないのだ... ...続きを見る |
2008/04/11 08:53 |
SBCテレビ３時はらららの取材がありました。
昨日のパン作業にテレビの取材が入りました。急でしたが、せっかく宣伝してもらえるのでお受けいたしました。天然酵母のパン屋さんというのは、昔では珍しかったのですが、今ではどのパン屋さんでも一応作っているというところがほとんどでしょうか。きんぴらは２年前から本格的に原材料である小麦の栽培も仕事に加えたこともあり、土日曜日だけしかお店を開けていないというまことに珍しいパン屋なので、ものめずらしさを取り上げたいマスメディアにはうってつけのパン屋ということにもなっているのでしょう。しかしながら、ただ珍しさだ... ...続きを見る |
2008/04/09 12:49 |
春の種まきは簡単にはいかないようです。
昨年の秋野菜の片づけができていない実験農園での種まき作業は大変である。トラクターでかき回してやればあっという間なのだろうが、この場所は手作業でやることもこだわりとして持っているため鋤ｽｷや鍬ｸﾜを使って整地兼種まきをしている。午前中２時間３０分の作業でやっと３通りのジャガイモの種まきを済ますことができた。雑草はカラスノエンドウと月見草とライ麦とヨモギが葉を伸ばし始めている。２日前に結構雨が降ったこともあり、農具の先に土が粘土状にくっついてしまい、作業はてこずっている。種芋を埋めるところ以外は草を... ...続きを見る |
2008/04/09 12:08 |
自宅の庭木垣根の剪定がやっと終わりました。
木の剪定とやらはやはりもっと早くにやらないと切り口に雑菌が入り込んで枝が病気になって枯れてしまうそうだ。しかしながら毎年のように僕は3月から4月にかけてこの作業をしている。忙しがっていつもごてごてになってしまうのだった。今年もそうで、イチイやヤマブキの垣根は昨年つる植物が結構撒きついて、今年の剪定はつる切が大切な作業となった。梅ノ木２本と柿木２本はここ数年で隣へ太い枝を出していたものも切り落し高さも収穫しやすいように低く切、その全体姿は野性味がなくなった。それでも毎年繰り返される剪定のお... ...続きを見る |
2008/04/04 06:09 |
新しくなったパンスライサー。
塩尻の開店にあわせてパンスライサーを購入した。大阪のかっぱ橋みたいなところへ行って一番安いのを買った。安いだけのことはあり、研ぎ石を刃に当ててもきれいに研げない。安全かバーもないし、馬力がないのが原因だったのか、固いパンをはさんだまま止まってしまった時にすぐスイッチを切らなかったので、それから刃に手で惰性を与えないと回転してくれない代物となっていた。長いお付き合いになる食品卸の営業マンの方からスライサーほしいって言ってたよね。良いやつがあるんだけど取りに来ないかと良い話を持ってきてくれた... ...続きを見る |
2008/04/03 20:33 |
子供の引越し行って来ました。
昨日の朝３時に塩尻を出て、ちょうど５時間後に京都の目的地に着くことが出来ました。まったく予定通りでした。京都は桜のつぼみがピンクに染まって一つ二つと花びらを開かせ始めたところでした。あと３日くらいで満開になりよい花見日和といったところでしょうか。途中目に入った加茂川の土手沿いには桜やしだれ柳が春の色を出し始め、人の動きがのんびりと映って見えます。いい所だなぁ。中学の修学旅行や、高校の時に自転車で京都に来た時にはとてもいい所だなんて思えなかったことが残念に思われます。きっと京都が変わったのではなく... ...続きを見る |
2008/03/31 18:15 |
子供の旅立ちを見送る。
かわいい子には旅をさせろと言う。きっと旅とは苦労という事ともつながるのだろう。一人旅の寂しさと不安をかみ締めながら、自分なりの判断で一つ一つこなしていく事なのだろうか。一人は新潟の長岡へそして今回二人目は京都の大学へと旅立った。いずれも引越しは僕が軽トラで請け負ったのだが、帰りの車中での思いはなんとも寂しいものだ。子供たちにはいろんな事を言いたかったし伝えたかったが、いずれも要領よくうまく伝えて見送ることはできなかった。小うるさい親になりたくない思いが僕の中にはある。やっぱり、がんばりやで少し間... ...続きを見る |
2008/03/31 17:09 |
次男の引越し。
ついに次男の大地君が家を離れ京都の大学へ行くことになった。月に一度のお店のお休みを利用して店長は軽トラに彼の新生活にあたってそろえた荷物と生物一人を乗せて明日の朝３時に塩尻を出発する予定である。京都へ行っても間違ってお寺や神社仏閣を巡る時間もなく、下宿先の部屋に漫画本をこれでもかと収納できる本棚を作る事になっている。パンの仕込みがある月曜の午後までにはこちらに帰ってこなくてはならない。車での移動時間は高速道路を使っても片道５時間はかかるだろうと見ている。ここのところの外作業で結構体が疲れている上... ...続きを見る |
2008/03/29 15:57 |
ビニールハウス作ってますってば。
やっと本格的にハウスつくりに専念できる日が訪れた。午前中はパンの仕事だったが、午後は天気が続いていてしっかり４時間ビニールハウスつくりに専念することができた。 風が強かったが空にはひばりが囀っており、周りの畑では臭いのきつい堆肥を撒いている。耳も鼻も春先の農地只中といったところだろうか。 ...続きを見る |
2008/03/27 22:41 |
慌ててなずな採り。
ビニールハウスのパイプカットの仕事が終わりそうな頃空が急に黒くなってきた。松本方面や木曽方面から雨雲が雷の音をつれてすぐそこまでやってきていた。昼に家に帰る前にささっと足元に有る大量に生え出した美味そうななずなを取っていこうと思っていた。ポツリポツリと大粒の雨が降り始めてきた。大慌てで両手で抱えるほどのなずなを取って帰ったものだ。アルプスではきっと大粒の雪がドサドサと降っているのではないかな。 ...続きを見る |
2008/03/24 19:39 |
パイプの切断はやっぱこれだね。
自分で安く買った外国製のも爺さんが使っていた日本製もパキパキと鋸刃が折れてしまった。そこで折れなくて切れるつまり仕事のはかどる製品は無いものかとインターネットで調べてみた。ありましたありました。スウェーデン製のその道では相当に有名なのが。長さ300ｍｍのを探したのだが、100本入りしか見つからない。おいらみたいな貧乏人が、刃だけで1万円以上するものを買う気にはなれない。2，3本で売ってくれるところが有ったらどなたか教えてほしい。近くのホームセンターカインズホームへ探しに入ったら25ｍｍの3本... ...続きを見る |
2008/03/24 13:02 |
今日は雨。
午前中は農事や自宅周りの手入れの仕事をしようと意気込んでいたのだが、予報どうり雨になった。ビニールハウスのパイプ切断の作業も２５本残っているのでやってしまおうかと思っていたのに残念だ。そろそろ月末なので、４月の通信を書くこともしなければならないので、今日やるのがちょうどいいのかもしれない。 パソコン画面を見ての作業は嫌いではないが、目が疲れるのがつらくなっている。どうやら肩こりが原因で目が疲れたり熟睡が出来ていないようだ。先日風呂上りに息子が方もんであげようかなどと言ってくれたものだからちょい... ...続きを見る |
2008/03/24 08:42 |
日曜のパン屋は
日曜日のパン屋は少しずつひまになってきている。というのも、日曜日にはパンを焼いていないということが定着してきたのが原因と思われる。出来れば軽食喫茶がその分増えてきてほしかったというのが店長の思惑だったが、そうは問屋が卸さないときたものだった。 さてひまに任せて店長は何をしているかというと、今まで手の届かなかったお掃除をしているのである。本当は毎日お店を閉めてから一通り片付け掃除をしなくてはいけないのだったが、労働時間の長さと体力減退を感じる昨今まあこんくらいでと開き直っていたものだった。お店の... ...続きを見る |
2008/03/23 10:46 |
庭の梅の木の剪定始めました。
剪定にしては少し遅すぎるが仕方ありません。木がまだ水を吸い上げないうちにやるのがいい事は判っていますが、やる事が多すぎるので、いつも花のつぼみが膨らんだ頃枝を剪定しています。我が家には梅の木が２本と柿の木が２本あります。これを全て一人で剪定するには丸一日は必要ですが、パン屋をしながらやるのでどうしても４日くらいかかりそうです。 これをする事で毎年梅が採れるのです。剪定をしない頃は成り年と全く取れない年と交互になっていました。 ...続きを見る |
2008/03/19 19:38 |
ビニールハウスパイプ やっと貰ってきました。
やはり軽では運べる代物ではなかった。普通常用トラックを借りていったのは大正解であった。周りの人達の思いやりできんぴら農園のビニールハウスは建つのである。 貰ってきたハウスパイプはもう１０年位前に豪雪で潰れたのと台風で飛ばされたりして少しパイプが曲がってしまっているのや、土の中に入っていた部分が錆びていて、その部分だけ切りなおしをしないといけないものだ。その為その分４０センチほど高さが低くなる予定だ。パイプを提供してくれた百瀬さんは「少し錆びの来ているものも有るけど、ビニールをはずさずに使う... ...続きを見る |
2008/03/19 19:17 |
ガレージの軒つくり。
この軒先つくりも廃材の中から薪にしてはもったいないのを引き抜いた中から使っている。そのおかげで寸法が足りない。板を打ち付けて継ぎ足したので、少しにぎやかになった。 この前事前に測った時４メートルあったので、９０センチの幅の波トタンを５枚あれば充分と思っていた。継ぎ足しの棒を切るには惜しかったので、長いまま継ぎ足した分１枚多く６枚買ってきて打ち付けてみたら、なんとまだ１枚分足りなかった。梅雨の時期までやっぱり待つ事にした。 ...続きを見る |
2008/03/19 18:41 |
朝一番の来客。
相当前のライラ食とチーズを口に入れながら朝食を取っていた。克子さんは子供の持っていくお弁当を作っていた。時間は丁度７時になろうかという時だった。ピンポーン 玄関に来客らしい。窓越しに知らないおじさんが一人で立っている。 「お墓のそばの胡桃の木を切っているお宅ですか」 「そうですが、なにか」 「１０本くらいもらえないかい」 その後いろいろと話した結果、なめこの菌を打ちたいのでそのホダ木として使いたいという事で、１メートルくらいの長さで１５０円の相場だと言うので、それと同じで売る事にした。 ...続きを見る |
2008/03/19 07:52 |
今週はビニールハウス作り第一。
昨日はガレージに軒をつける仕事と春の田起こしをした。軒の骨組みは出来たけれど屋根にする波トタンを買うお金が無いので、後はそのうちという事でストップだ。梅雨の時期までに屋根が付けばいいかなと思っている。田起こしの方は米糠をまいておいてから土と混ぜておくという作業でした。天気もいいのでトラクターの上で歌を唄いながらの作業でとっても楽しい作業であります。 今日は午前中を使って例の使っていない古いビニールハウスパイプをくれると言う人のところへトラックで取りに行く予定だ。トラックは大きいのじゃないと積め... ...続きを見る |
2008/03/19 07:39 |
レコードプレーヤー復活
もう２週間も前になるのかな、もっとかもしれない。インターネットでレコードプレーヤーのターンテーブルとモーター軸をつなぐゴムベルトを注文して届いていた。家の片付けに伴い若期しころに溜め込んでいたレコードを目の前にし、何とかもう一度聞くことが出来ないものかと考え重い腰をあげたのだった。特に聞きたかったのはその頃モーリスギターのコマーシャルに出ていた山下和彦の”星の灯台”というアルバムと、布施明のベストアルバムだった。ゴムを変えればすぐにまともに聞けるのかと思い込んでいたのだったが、そううまくは事は運... ...続きを見る |
2008/03/16 15:30 |
中野同姓、祝殿
自宅の東側にその鳥居と祠が有る。昨日皆さんに集まっていただき、縄を張ったり掃除をしておき、今日お供えとお飾りをつけてお祭りをした。自宅の床の間にも祭壇を作って神主様に来ていただき皆そろってお祭りをしたのだった。我が家のいたずら猫２匹は表のガレージに投げ入れておいて、邪魔をさせないようにしばらく辛抱させておくのだった。 ７年に一度回ってくるお祭り当番ですが、今年は我が家であり、僕は慣れない進行役をせねばならなかったのですが、反省する事ばかり、こういった事は何時まで経っても苦手であるなどと言っ... ...続きを見る |
2008/03/14 20:03 |
胡桃の木の伐採と杉の枝打ち作業
なかなか進んでいないような作業ではありますが、さすがに幾日も通ってなんらかんらと動いていますと、少しではありますが結構周りから見ても変わったなという感じになってきました。 ...続きを見る |
2008/03/14 19:53 |
廃材での薪作り。
廃材は相当に少なくなってきている。皆３５センチくらいの長さに切られて薪小屋に積み上げられている。板材はもう一日くらいで無くなり、後は下積みにされている伐採木をチェーンソウで玉切りして薪割りをしなければならない。しかし、張り切って仕事をしてくれる彼には時給いくらかの支払いをせねばならず、今年石油代を支払わなかった分、払い先が彼に変わったのだった。が、それは僕と克子さんが家事として使うお金を彼が使う事になっただけと考える事にした.。 ...続きを見る |
2008/03/11 20:24 |
春の雨でやっと春らしくなりました。
今年は降ってはつもり溶けては凍り、これを繰り返して屋根から落ちてくる雪はなく、皆氷となって落ちてきた。危ないッたらありゃしないのだった。土蔵の北側にはまだまだ雪がシャーベット状に積もっていて、無くなるまではあと１週間はかかるのではないかと思う。 雪が溶けてなくなると急に果樹の剪定が気になり始めてしまった。やる事が溜まってしまっているぞ。はるよ、もうすこしまってくれ。 ...続きを見る |
2008/03/11 19:43 |
林業作業も後もう少ししか出来ないのかも。
ここのところパンの仕事をしていない時は胡桃の木の伐採をしている。今日も午前中やろうと予定していたのだが、昨夜遅くからの大雨が今朝もやまず、今日は中途どまりで進んでいなかった確定申告を済ましてしまおうと朝からせっせと書類に数字を入れ始めた。１８年度に比べて１００万円ほど売り上げが伸びていた。お店の開店日は年間通して土日だけにしたので減るのではないかと不安ではあったが、逆に売り上げが伸びる結果となった。お店を開けない分卸を増やすことが出来た。じもとのJA 産直にパンを置き始めた事が一番影響したのかも... ...続きを見る |
2008/03/10 19:24 |
胡桃の木の伐採
先週から赤松の作業所の下の道の向こう側に有る胡桃の木を伐採している。この秋の掃除の時にその胡桃の木の北側の畑の持ち主から、日陰になってて困るので切ってもらいたいと言われていた。丁度長男がアルバイトを探していたので、時給８００円で手番して貰え、大木になっている胡桃の木を切る決心をしたのだった。そのまま切り倒すとは竹に倒れてしまうので、ロープで違う方向へ引っ張っておいてから切り倒すのだが、なかなかうまく行かないしスムーズにも行かない。仕事も午前中２時間とか今日は午後１時間だけとかで、... ...続きを見る |
2008/03/07 19:55 |
少しだけ暖かくなったね
今年はとても雪が多かった。というか、少しずつ降った雪が溶けずに溜まってきたと言うのが正解かもしれない。少し前に降った大雨だったが３０センチあった雪を２０センチにまで溶かしただけで、なかなか畑の土を出すまでにはならなかった。しかし、このところの暖かさで急に周りの景色が変わり始めた。春めいてきた感じだ。会話も少し変わってきている。げつパンさんもみゆきさんもふきのとうの話題を出してきている。森の会にも新たに一人また加わろうかという動きもあり、店長の周りの人の動きも春めいてきて少しだけ暖かくなっ... ...続きを見る |
2008/03/02 09:16 |
おいおいきつすぎるぜ
風邪ひきの一番辛かった夜でした。 喉の痛みもすっかりと板に付き、そろそろ体の中でもウイルスに反撃するための設計図とやらも出来始めただろうと感じて、薬を飲んでもいい時期かと思った。 薬を飲むにはやはり胃のいたわりが必要ではないかと思い夕食が楽しみになった。 ...続きを見る |
2008/02/25 08:34 |
新潟から帰ってきた兄ちゃん
２月になって新潟から長男の葉兄ちゃんが帰ってきている。大学に行っている彼は奨学金とアルバイトで何とか大学生活を送る予定でいたが、部活と授業での課題をこなすだけで睡眠不足になるくらい忙しいらしく予定していたアルバイトが出来ないでお金の面では相当に苦悩しているらしい。この長期休みもしっかりと有るバイトをして、それに加え食費の支出を抑えるためにこの塩尻の家からアルバイトに行こうと思ったらしい。ところが、２月中旬には始まろうと予定していた引越しのアルバイトが有ったのだけど、いくら待っても連絡が無く、こち... ...続きを見る |
2008/02/25 08:13 |
風邪ひきついに１週間、おいらも卒業間近
昨日の午後からずいぶんと様子が変わってきた。体のだるさが取れ始めてきた。やっとウィルスをやっつける設計図が出来て、防衛軍が反撃し始めたのだろう。克子さんから貰って飲んだ薬は口内神経を麻痺させるので、味覚が全くなくなってしまい困った。お風呂や厚着など体を温める事と眠れる時には横になって目を瞑る事と食事を抜いたり、腹３分にして体力温存をモットーにし、今回は薬を３回ほど飲んだだけで卒業できそうである。後はのどの痛みが引いてくれるのを待つくらいだが、こののどの痛みが近年いつも気にかかっている、昨年暮れか... ...続きを見る |
2008/02/25 07:42 |
風邪ひき６日目、今日はお休み
昨日は土曜日でお店の開店日だった。最近登場してきたパンがきんぴら鳥の卵と大豆パンカレーロールそれに秋から作り始めたお魚パンとマイマイロール。仕込み量も少しずつ増やしている。油断ならないパンつくりがしばらく続きそうなのだが体長はまだ戻っていない。体は少しばかりきついが、仕事を始めるとたいしたもので、体が勝手に動いてくれるので助かる。もう僕にはこの仕事しかないのかなと思ったりもして苦笑いが出てしまう。 明日は付き一度のお休みとなる日曜日だ。パンを少し減らして作った方が良いのだが、この２週はほとんど... ...続きを見る |
2008/02/24 07:48 |
風邪ひき４日目突入しました
夕べも早く寝た。 今朝は６時過ぎに起きてストーブに薪を入れて火をつけて、軽く食事をしてまたすぐ寝た。 昼には朝と同じ猫飯を食べて床に就いた。 が、なかなか良くなってこない。 体調が落ちてくると持病の症状が顔を見せる。おしっこがチョビットしか出なくなり、途切れ途切れなので時間がかかってしまう。もう少し悪くなってくると痛みが出てくるので要注意だ。 午後３時にパンの仕込みに出掛け、いつもよりゆっくりペースで一応こなしては来たが、明日が今日より良くなるとは限らない。風呂で少し半身浴したら早くねる... ...続きを見る |
2008/02/22 19:04 |
風邪ひき三日目
こんな時パン屋の朝早い仕事は辛いと思う。風邪をひいて三日が経った。体が自分の物でないくらい重い、朝から頭痛と鼻水が止まらないがつらい。朝４時半ボックスティッシュを片手に今日はパン工場へと歩いて向かった。パン生地たちは待ちわびたように僕を待っていた。あげぱん生地は少し発酵オーバー気味でさっさと分割作業をしなくてはならなかった。1時間ほどで全てのパン生地の分割作業を終えて腰を下ろした。「あーあ具合わりい」つい独り言が口から出てしまう。頭の痛さと眼球の痛さが辛い。最近は農事ボランティアできんぴらに来て... ...続きを見る |
2008/02/21 17:29 |
ちゃんと風邪ひきました。
新潟に居る葉君が風邪をひいて帰ってきた。しばらくしてじいちゃんが立てなくなってしまった。どうやら風邪がうつったらしい。大地君も勇気君もお母さんも風邪をひいて体調を崩したが店長は頑張っていた。おととい天気があまりに良くて、アルプスが白く輝いている。体つくりを意識して気持ちよく自転車で農協まで届けものをしてきた。周りの畑にはまだ２０センチばかり雪が積もっており、雪原がやけにまぶしかった。帰ってきた時にやけにのどの痛みを感じてはいたが、やっぱりうつったらしい。昨日のパンつくりはちょいときつかった。朝起... ...続きを見る |
2008/02/20 08:19 |
廃材で薪作り始めました。
家の修復をかけた改築の際大量の廃材が出て、業者に始末して貰うにはお金がかかりすぎる事から敷地内に積み重ねて自然に腐ってなくなるのを期待したのであった。あれが朽ち果てて無くなるには６０年はかかるだろうか。今年の冬から自宅も薪ストーブにしたおかげで活かして使って片付ける事が出来るようになり、山から持ってきた赤松の大量の薪が無くなり、早々に雪の下に埋まってしまった廃材を薪にする仕事が始まったのである。今日はとてもいい天気で、薪置き場の軒に釣る下がった干し柿などを犬のはチャンにおすそ分けして、食... ...続きを見る |
2008/02/20 07:47 |
