美味しくて安全を求める自然農業日記とパン製造日記

ツルの絡んだ雑木が奥に続いています。

ひとつの切り株から６本くらいの木が空に向かって放射線状に伸びています。

林業博士のクリジャー殿いわく、上を見て隣の枝同士あたるようなら切るべし。
最初は２・３本残そうかと思っていたのですが、どうにも切るべしにあたるケースが多く、この際すっきりとどんどん切ることにいたしました。

これでも早くきれいな森にしたいと思いながらやってはいるのです。今回の作業で雑木の薪が軽トラ１杯分出来上がりました。暇な時間を見つけては数箇所に積み上げに行こうと思います。森作業をしたい人一緒にやりましょうよ。連絡待っております。

家の修復をかけた改築の際大量の廃材が出て、業者に始末して貰うにはお金がかかりすぎる事から敷地内に積み重ねて自然に腐ってなくなるのを期待したのであった。あれが朽ち果てて無くなるには６０年はかかるだろうか。今年の冬から自宅も薪ストーブにしたおかげで活かして使って片付ける事が出来るようになり、山から持ってきた赤松の大量の薪が無くなり、早々に雪の下に埋まってしまった廃材を薪にする仕事が始まったのである。今日はとてもいい天気で、薪置き場の軒に釣る下がった干し柿などを犬のはチャンにおすそ分けして、食べながらの仕事だった。丸鋸を使って１時間ほどの作業で２日分の薪材を作ることができた。最近は右ひじの痛みも出始めていて、丸鋸作業も無理しないように長時間の作業はしないようにしている。午後は畑の方に綺麗に手入れした自転車で出かけてみようかな。

今日がお店での初売りとなりました。毎週注文を入れてくれる常連さんに先ず感謝です。朝忙しく動き回っている時に電話をくれる人達にも感謝。なかでも、松本のアルプス市場でパンを買ったらとてもおいしかったといって問い合わせをしてくれた方には特に今日は感謝でした。お昼過ぎはとてもお暇になります。いつもの事ですから良いのですが、カンビオさんからすいぶんと昔に買って電源が入らなくなっていた暖房機、もうメーカーでは直していないと言う事で、修理を断られてしまい、それならば捨ててしまう前に自分で分解してやれるだけの事をして見てから捨ててみようと思いまして、ドライバーを使って分解してみました。オット、製品に貼って有る注意書きに自分で分解しないで下さいと書いてあるわい。この脅し文句に引くようではきんぴらの店長はつとまらないので、そんなのカンケーネーとつぶやきながらとにかく分解してみると、中はとても簡単なしくみであった。コンピューターの入っている配電盤と後はチョコチョコットつながり部分があったので、コードをはさみで一つ一つはずしながら電気が通って熱くなるかを確かめながら、進めて行くと結局外から入ってきた電気を何も通さずに電熱器に直結する事になった。勿論弱･中･強の調節も、タイマーも、お休みもそして入る･切るも無くなったわけでありますが、コンセントを差し込む抜くで大丈夫だと言う事が判った。家に使わなくなったコンセント用のタイマーが数個あったのでそれを使えばなんて事は無い。昔は無くてもよかったが、今はきっと法律で倒れたら電気が切れるようにしなければならないのだろうが、使えるものを捨てる行為がどうにも気持ち悪いのだ。

薪ストーブの近いテーブルで一人白湯を飲みながら今日はうどんのラベル貼りの続きをしたのだった。お客サーン。ここは店長の座るところではあーりまセーン。お待ちしていますよー。

「店長持ちつきしたいですね」とげつパンさんが言うので、「家に臼も杵も有るので今年はつこうか」話は簡単に決まった。子供達が小さいし、自分の体力も落ちてきたことを理由に杵で餅をつく事をしないで過ごしていた。本音は機械でつくよりもみんなでわいわいやっていかにも行事しているって方が楽しくて良いと思っている。朝１１時ごろから克子さんは家のストーブでもち米を蒸し始めました。１２時になろうとしてもなかなか柔らかに蒸しあがらないので、昔使っていたブリキで出来ているだるまストーブを出してきて外で蒸すことにした。火力が強くて大正解であった。
杵を持ち上げてついている画像が無いのが残念ですが、店長とげつパンさんと大地君がやりました。１５分くらいつくと出来上がってしまいます。２升を２回やったのですが、１回目が終わって２回目には入る時熱々のつきたてをちぎって丸めて食べました。大根とおかかとしょうゆを付けたのと、漉し餡の汁粉でも食べました。やはり美味しいで有りました。
今日は午後から雨と聞いていたので少し心配でしたが、夕方まで雨が振らなかったので、すすやクモの巣取りとガラス拭きと餅つきが出来ました。割と暖かなので外仕事は大助かりで有りました。

午後６時過ぎに硬くなった御餅を切りました。空の菓子箱に入れて今日の作業は全て終了となりました。

軽トラで目いっぱい積んで３回往復して運びました。波トタンのかかっていない分だけでもと朝から克子さんも手伝ってくれて運んだのですが、後１回分を残しています。

空だった薪置き場に目より高い位置まで３通り積み上げました。今まで雨に当たっていただけあってみなそれなりに切り口に白い菌糸が広がっていたり、下の方のはしっかりと濡れて重くなっております。しっかりと空きなく積み上げているので、乾くまで２・３ヶ月くらいは掛かるのかもしれませんね。

向こう側に屋根の付いた掘建小屋が有る。６年ほど前に広がりすぎた竹やぶを業者にばっこんもして貰い小さくした時に出た竹をあまりに大量で燃やすことも出来ずに杭立てをしてそこに重ね置きをして片付けたものだ。腐らせるのももったいないと思いおいらが廃材とトタンで屋根をつけておいた建物で、竹はその後使われることも無くもろくなっている。山に大量に出来ている薪を屋根の下に持って来ようと思い。大変では有るが家の薪確保も兼ねて家族に応援を頼んで、午前中皆で竹きりと割りをしてリヤカーいっぱいの焚き付けが出来上がった。

午後は一人でとにかく小屋の中の竹を引き抜き土蔵の横に置きなおし作業をした。夕方５時前にやっと移動を済ませてシートを掛けることが出来た。明日は番線で渡して有る横棒を皆はずして、薪が崩れずに置けるスペースを造ろうと思う。余談ですが、犬の花ちゃんを抱っこしたら右側の腰を少し痛めてしまった。がが、と仕事をすることが出来ないが、じっくり仕事をしなさいよとの忠告かと受け止めて、それから今夜は１０分お風呂の時間を延ばそうかと思う。

煙突はずいぶんと斜めにしないと屋根に当たってしまう。なんともかっこ悪い煙突の図である。克子さんにも指摘されてしまっても仕方が無いのだった。そこで下の図に行くのである。

煙突があたる部分の屋根を切り取ってわりかし垂直に立てることが出来た。外はこれでいいが、ストーブと壁の間が狭すぎるのをどうするかですが、レンガを壁に張るという方法はレンガの裏側で木の壁が炭化するので貼り付けは今では流行らない。そこでこういう対策をした。

ホームセンターのレンガ売り場でしばしどれにしようかと財布の中身と値段を見比べて立ちすくむこと１５分。結局花壇周りに置くセメントで出来たブロックにした。丸い円柱が弧を描いて６個繋がっているので、重ねていってもそれだけで壁のように立つ事ができるので貼ることを考えなくても良くうってつけである。色は茶色で有るがこのままではお店に合わないので、黒いつやなしスプレーで色をつけることにした。ホール用とキャラリー用と２箇所分用意した。１連２９０円なので２箇所分１０個で２９００円掛かった。

ホールのストーブの下に引くストーブ台も作ってみた。誰か腕っぷしの強そうなお客さんが来店したら「すみませんちょっとストーブ代設置一緒にしていただけますか?」と声をかけようと思います。だからどなた様も気軽にお立ち寄りくだされ。

ホールからギャラリーに入るとすぐ左にあった薪ストーブを移動しました。外からの入り口のほうへ移動して、今まで寒かった入り口付近もこれで暖かくなりました。ただ煙突の問題と壁に近すぎるので、その点もう少し対策をしないといけません。使いながら少しずつ改良していこうと思います。

イチョウの木の上に造ってあった使われないツリーハウスを壊して、その材料で薪置き場を造りました。ストーブの置いて有る居間の窓を開けると薪を手にとることができる場所です。２段にして積み上げの古い物から取れるようにしました。というのも山に有る薪はそのほとんどが野ざらしの状態でいます。野ざらしの物から使って行かないと腐ってしまい、せっかく薪にまでしたのに無駄になってしまいます。なので、積み上げておいて少し湿っているのを乾燥しながら使うということになります。今朝７時過ぎに山に行って軽トラ１回で運ぶとご覧のように薪置き場はこれ以上置けないという位になってしまいました。これで約１週間分と見ています。山にある一山の約半分にも満たない量です。薪ストーブライフがいよいよ本格的に始まったなと積み上げられた薪を見てしみじみと思いました。

きんぴらの開店当初は薪ストーブが入っていたのだが、薪を追加するたびに灰が舞い上がり商品がほこりだらけになってしまって困り、止めた経過が有る。それから冬のきんぴらの店内は寒くなった。石油ストーブのファンヒーターは暖かくない上に臭くてそれに燃料をずいぶんと食ってしまい困った物だ。17年ぶりくらいの薪ストーブの登場となった。燃料の薪は森を利用する会で作った薪が大量にお山に有るのだから存分に焚ける。今週お店に来たお客さんはあまりの暖かさにびっくらこいて腰を抜かすだろう。と思ったが薪をくべてる余裕がどうにも無いかもしれない。やはりコーヒー豆を挽くついでに薪もくべて貰おう。

煙突も付いてついに今晩からストーブ生活に入りました。ストーブを入れるためにずいぶんと居間に有った物を動かしたり整理したり雑巾がけをして、まるで年末の大掃除をしている感覚に陥る場面もありましたが、やっと自宅の暖房も石油からの脱出が可能となりました。ますます森を利用する意義が増したというわけで、自分としては嬉しいわけです。 ...続きを見る

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壁の中にはめ込む石膏で出来ているめがね石をのこぎりで切って壁の穴にあわせます。壁穴に入るか確かめてからつや消し黒のスプレーで色を塗りました。 ...続きを見る

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昨日の午後３時から暗くなるまでの２時間あまりを使ってついに穴を開けました。開ける所をマジックペンで四角く描いてから、四隅にドリルで穴を開けジグソーの歯(木工用の長さ１５センチ）を入れて抜き取ったわけです。壁の厚さを考えて、９センチ幅の板を使って淵を付けました。土壁が崩れるかと思い、ジグソーを使っている時は何べんも内壁の確認をしながらの作業でした。思っていたほどひびが入ることも無く、順調な作業となりました。 ...続きを見る

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居間兼台所のある所の外壁です。克子さんにはまだ快い返事がもらえませんが、これから煙突穴を開ける予定です。壁が板で出来ていればのこぎりで簡単に開けてしまうところですが、中も外も塗り壁なのでのこぎりが使えません。ドリルで穴を開けたらひびが入るかもしれないなと、心配ですんなり手が出せないでいましたが、ここのところの冷え込みで、気があせってきて今日内側から小さなドリルで穴を開けてみました。徐々に大きなドリルに変えながら四隅にジグソーの刃が入るだけの穴を作ることに成功しました。明日パン屋の仕事が終わっ ...続きを見る

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