一年に一度の乾麺製造にしました。店長生活日記/ウェブリブログ

一年に一度の乾麺製造にしました。

<< 作成日時： 2008/11/21 21:10 >>

昨年まではきんぴらのオリジナル商品である県産ユメセイキ小麦１００％の乾麺がなくなれば注文を入れて作るといった具合で、年間通して作ってもらっていたのだが、一度６月の梅雨時に頼んで作ってもらったものが大量にカビが発生して返品の目にあった。それ以来梅雨時には注文しないことにしたが、やはり冬場以外に作ってもらうものは乾燥がどうしても完全にはいかないようだ。この乾麺は機械乾燥を軽くした後長い時間をかけて自然乾燥をしています。、そうすることで機械乾燥だけのものと比べると断然美味さが増すそうだ。だからこそ小豆島のそうめんのように冬場になってから年間分をまとめて作ってもらうことにしました。実は８月の後半には乾麺が品切れになってしまっていたのですが、今年からは冬だけの製造にしたので、１回の発注量が多くなり、支払額も当然多くなった。きんぴらにとっては厳しい季節である。

今回の仕入れから乾麺が値上がりしました。小麦粉が今年だけで４回値上がりしている。普通ではない状況で、値上がりも致し方ない。きんぴらでは手作業でラベル貼り作業をする。全部で一袋に３シール貼ることになる。ラベルも値上がりするとこの間文房具屋さんから連絡が入った。これまた致し方ない。という訳で、今回より一袋２０円の値上げとなります。
２４０円売りとなります。まじめに原材料と作り方にこだわった県産の石挽き乾麺をこれからもよろしくお願いいたします。
そうそう、画像の箱は中身と違いますんで。リユースしておりますんで、そこんとこよろしく。